肾脏病已成为21世纪人类面临的公共健康问题，世界范围内的患病率在逐渐增长。在血液透析中常存在诸多疑惑和问题：如何进行健康饮食？如何限制水量？今天就跟大家来聊一聊血透人士的“营养处方”。血液透析的病人对水、盐、钾、磷的摄入量要根据尿量多少、心脏功能的好坏、血压的高低及水肿的程度、透析次数等情况来调整。

限“钾”篇

1.常见高磷食物：

（高磷食物：磷含量＞300mg/100g的食物）

限制磷的摄入，关键也在于认识高磷食物。磷广泛存在于动物性食品，与饮食中蛋白质含量密切相关。越是生物价高的食物（如瘦肉、牛奶、香肠、腊肉、牛肉等）， 磷的含量越高，要注意控制。

l  肉类：各种瘦肉，牛肉、猪肉及各类肉干、鱼干、鱼松等。

l  奶制品类：牛奶、奶粉、奶酪等。

l  蛋类：尤其是蛋黄。

l  各种动物内脏：如脑、肾、猪肝等。

l  豆类：如红豆、绿豆、蚕豆等。

l  全谷类：如麦片、糙米等。

l  坚果类：如瓜子、腰果、开心果、花生等。

l  菌类：口蘑。

l  饮料类：汽水。

l  调味品：酵母粉。

     2. 相对低磷食物：

那么常见的低磷食物有哪些？简单列举以下几种：

冬瓜、胡萝卜、苹果、梨、粉丝、凉粉、油类、海参、湿海带、鸡肉、马铃薯、山药、白菜、芋头、红薯、西红柿等。

3.正确服用服用降磷药物：

服用氢氧化铝片或碳酸钙片时一定要敲碎，然后一口食物一口药配合吃。

4.保持大便通畅：

食用谷类、杂粮和豆类种子的外皮、蔬菜的茎叶等增加膳食纤维，达到排便通畅。

5.饮食补钙时要注意限制磷。

小技巧

熬骨头汤或炖排骨，应将其在清水中煮沸3分钟，弃水后，再加水熬炖，可去除骨中磷1/3~1/2。

限“钠”篇

l 常见的高钠食品包括盐、酱油、鸡精等调味品；咸肉、火腿、黑肉等熟食；咸菜、松花蛋等小菜；还有油饼、紫菜、豆腐干等都属于高钠食物。

l 一般来讲，1啤酒瓶盖的食盐相当于3克，5ml酱油相当于1克盐。